食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒
产品名称： 食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒
英文名称： Food Nitrite Assay Kit
产品编号： AK147
产品价格： 0
产品产地： 北京
品牌商标： Bioss
更新时间： null
使用范围： null
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意义：在食品中，亚硝酸盐 (Food Nitrite) 可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。
原理：在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与 N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物，在 540nm 处有特征吸收峰。