CAS号：9002-10-2
  分子量：沉淀速率扩散法128 kDa，光散射法133 kDa，电泳法119.5 kDa。
  MDL：MFCD00082118
  外观/性状：冻干粉
  级别：BR
  活性：≥1000 unit/mg solid
  适宜温度：25℃
  等电点（pI）：4.7-5
  最佳PH：6.0～7.0
  来源：菌菇
  酶活性定义：One unit causes an increase in the absorbance at 280nm of 0.001 per minute at 25℃，PH 6.5，using L-tryosine as substrate.
  简介：酪氨酸酶的N端与C 端分别有一个β-折叠（Secsine部分的黄色元件），N 端与 C 端之间有数个α-螺旋，这样的结构有利于酪氨酸酶形成活性中心。
  酪氨酸酶( tyrosinase，EC 1. 14. 18. 1) 广泛分布于微生物、动植物及人体中，在植物中，酪氨酸酶一般称为多酚氧化酶；在昆虫中，一般称为酚氧化酶；在微生物和人体中，称为酪氨酸酶。酪氨酸酶是生物体合成黑色素、果蔬褐变的关键酶，在昆虫蜕皮时的鞣化过程和伤口愈合中起重要作用，细菌的黑色素能保护细菌细胞和孢子免受紫外线的伤害．酪氨酸酶具有单酚酶和二酚酶双重催化功能，在单酚酶的作用下，酪氨酸被羟基化成 L-多巴( L-DOPA)，在二酚酶的作用下，LDOPA 被氧化生成多巴醌，多巴醌再经过一系列的反应之后生成黑色素。酪氨酸酶表现异常，有可能会出现黑色素瘤及早发性老年痴呆疾病等，黑色素异常生成造成的色素沉着是动物衰老及果蔬褐变的重要表现。酪氨酸酶抑制剂应用广泛，涉及美容保健、色素型皮肤病治疗、病虫害防治以及食品保鲜等多个领域。

   sigma: T3824